Sonntags-Topf

Zubereitung

• 1. Hähnchen in 8 Teile zerlegen, gut waschen, abtrocknen. Pfeffern, salzen, in Mehl wälzen und in einer Kasserolle in reichlich Butter anbräunen.

  2. Die geputzten Schalotten und Mohrrüben und die kleingehackte Zwiebel zufügen, gut umrühren und etwa 5 Minuten schmoren.

  3. 1 Eßl. Mehl einrühren, mit Rotwein löschen. Hühnerbrühe, die zerdrückten Knoblauchzehen, Thymian und Lorbeerblatt hineingeben. 50 Min. unter häufigem Rühren köcheln lassen.

  4. Die geputzten, in große Stücke geschnittenen Champignons mit Speckwürfeln in der restlichen Butter dünsten. Cocktailwürstchen daraufgeben und mitgaren. Witzig schaut es aus, wenn die Würstchen an den Enden kreuzweise eingeschnitten werden.

  5. Hähnchenfleisch mit Gemüse in eine Terrine legen, warm stellen. Sauce einkochen und über das Fleisch gießen. Champignons und Würstchen dazugeben und mit Petersilie bestreuen.

  6. Dazu schmecken Reis, Nudeln oder Weißbrot.

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  Rezept von a****n
  vom 26.10.2008

  
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