Camembert-Süppchen mit Croutons

Zubereitung

• 1. Den Knoblauch hacken und in der Butter glasig braten. Dann mit Mehl bestäuben und dieses kurz anrösten. Dann mit dem Gemüsefond ablöschen und gut rühren. Den Weißwein zufügen und fleißig weiterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Dann den entrindeten und zerkleinerten Camembert zusammen mit der Milch in die Suppe geben und den Käse schmelzen lassen.

  2. Unterdessen Toastbrot würfeln. Olivenöl erhitzen und darin das Tomatenmark kurz anrösten. Dann die Brotwürfel zufügen und langsam kleine Tomatencroutons herstellen. Diese mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Basilikum zufügen

  3. Zum Schluss die Saure Sahne in die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zusammen mit den Tomatencroutons servieren. Dazu: Ein Glas Weißwein :)

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  Rezept von K****a
  vom 26.10.2008

  
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