Schweinefilet mit Portweinpilzen und gebratenen Gnocchis

Zubereitung

• 1.Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch eventuell. halbieren. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 15 Minuten zu Ende garen.

  2.Inzwischen Champignons säubern und je nach Größe halbieren. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin unter Wenden kräftig anbraten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Portwein und Balsamico ablöschen und aufkochen. Steinpilzsalz einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  3.Filet aus dem Ofen nehmen. Kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

  4.Für die Gnocchi die Speckwürfel in einer zweiten Pfanne ca. 3 Minuten auslassen. Gnocchi und evtl. 1 EL Öl dazugeben und unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet mit den Gnocchi und Portweinpilzen anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Anni2000
  vom 19.04.2016

  
• Weiterlesen