Maisbrötchen

Zubereitung

• Wir beginnen erst einmal mit Bastelarbeiten

  1. Basteln der Backformen um Maisbrötchen zu befüllen = kleine eckige Backformen herstellen und einfetten (aus Back oder Pergamentpapier). Es eignen sich aber ebenso auch Mini Silikonbackformenmacht letztlich aber macht das nicht so viel Spass !!!

• Zubereitung

  2. Als erstes das Maismehl durch ein Sieb in eine Schüssel (nehmen sie direkt die Schüssel der Küchenmaschine) füllen. Die Milch und das Wasser erhitzen (nicht kochen) und langsam über das Maismehl giessen. Schalten sie ihre Küchenmaschine ein und lassen sie diese nun die ganze Zeit laufen.

  3. Trockenhefe, Butter, den Liebstöckel (als Granulat oder frisch wenn Saison ist) und das Salz hinzu geben. Alles gut miteinander vermengen und abkühlen lassen.

  4. Es ist nun an der Zeit die Eier zu trennen. Das Eiklar stellen sie in den Kühlschrank) die beiden Eigelb werden jetzt ebenfalls mit unter den Teig gemischt. Den Backofen haben sie auf 160 Grad Umluft (bei Gas Stufe 3) vorgeheitzt.

  5. Den Brötchenteig verteilen sie in die vorgefertigten Backformen geben diese für etwa 15-20 Minuten in den Backofen. Maisbrötchen goldgelb backen. Sobald sie fertig sind, nehmen sie diese heraus und fangen an sie umgehend vom Papier zu befreien. Sind ihre Brötchen weitestgehend abgekühlt, werden sie zur Füllung vorbereitet.

  6. Entweder sie verwenden sie sofort oder sie füllen sie in einem Plastikbeutel um sie dann -Schockgefrostet- gelagert zu späteren Verwendung in der Tiefkühltruhe aufzubewahren.

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  Rezept von cockingcool
  vom 05.04.2016

  
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