Kichererbsen-Kürbis-Bohnen-Curry mit Schafskäse

Zubereitung

• 1.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und jeweils fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Öl erhitzen und die Zwiebel ein paar Minuten glasig braten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Currypaste unterrühren und warten bis es zu duften anfängt.

  2.Gehackte Tomaten, 125 ml Wasser (oder auch Gemüsebrühe), gefrorene Bohnen und Kürbis dazugeben. Aufkochen und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kichererbsen und Sahne (oder / Saure Sahne / Schmand / Joghurt etc...) unterrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und ggf. noch etwas mehr Currypaste dazugeben (hier hängt es stark von der Marke ab, wie scharf oder würzig die Paste ist; lieber mit 1 EL anfangen und dann zum Schluss noch mehr dazugeben).

  3.Den Käse würfeln und die Hälfte unter das Curry rühren. Den Rest zusammen mit dem gehackten Koriander zum Servieren darüberstreuen. Dazu passt Reis, Naan-Brot, Chapatis etc... Statt Schafskäse kann man auch mal Tofu oder Halloumi verwenden. Diesen dann gewürfelt in etwas Öl knusprig braten und dann unters Gericht mischen.

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  Rezept von Sri_Devi
  vom 02.05.2016

  
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