Bachforelle mit Süßkartoffelpüree und Paprika eingelegt nach Mutti Cz

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Bachforelle mit Süßkartoffelpüree und Paprika eingelegt nach Mutti Cz - Rezept - Bild Nr. 2913

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Bachforelle:
Bachforellen à 150 g ( Hier: Von unserem Nachbarn in der Innerste geangelt2
Zitrone½
Mehl3 EL
Butter3 EL
Grobes Meersalz aus der Mühle etwas
Bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Süßkartoffelpüree:
Süßkartoffeln300 g
Zwiebel ca. 50 g1
Knoblauchzehe1
Salz1 TL
Butter1 EL
Sahne1 EL
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
Paprika eingelegt nach Mutti Cz:
Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/513437/Paprika-eingelegt-na etwas
Servieren:
Zitrone2 Scheiben
Gurke2 Scheiben
Dill2 Stängel
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Bachforellen:

    1. Bachforellen gut abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft be-träufeln, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Butter ( 3 EL ) von beiden Seiten langsam gold-braun braten. Zum Schluss von beiden Seiten salzen und pfeffern.

  • Süßkartoffelpüree:

    2. Süßkartoffel schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Knob-lauchzehe schälen und fein würfeln. Alles ( Süßkartoffelwürfel, Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel ) in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und im heißen Topf mit Butter ( 1 EL ), Sahne ( 1 EL ),groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) mit dem Kartoffelstampfer durcharbeiten/durchstampfen.

  • Paprika eingelegt nach Mutti Cz:

    3. Eingelegte Paprika in ein Küchensieb geben und gut abtropfen lassen.

  • Servieren:

    4. Bachforelle mit Süßkartoffelpüree und Paprika eingelegt nach Mutti Cz und mit Zitronenscheibe, Gurkenscheibe und Dillzweig garniert, servieren.

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