cremige Gemüsesuppe

Zubereitung

• 1.Als ersters schneidet man die Zwiebeln in relativ kleine Stücke. Die Karotten, den Broccoli und den Blumenkohl waschen. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, den Broccoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen.

  2.Man kann natürlich noch anderes Gemüse dazunehmen, das ist Geschmackssache (in der Not geht auch TK-Gemüse).

  3.Nun nimmt man einen großen Suppentopf und schwitzt dort in ganz wenig Öl, die Zwiebeln glasig. Gibt das ganze Gemüse dazu und lässt es ebenfalls kurz anrösten. Danach kommt etwas Mehl in den Topf.

  4.Vorsicht, das es nicht anbrennt und löscht das ganze mit Wasser ab. Ein paar mal gut durchrühren und auf mittlerer Hitze langsam aufkochen lassen. Den Topf mit einem Deckel gut verschliessen.

  5.In der Zwischenzeit, die Kartoffeln ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Immer wieder die Suppe umrühren, damit sich nichts am Boden anlegt. Jetzt kann man die Gewürze hinzugeben.

  6.Wenn man es lieber ein wenig schärfer mag, der kann auch Cayenne-Pfeffer benützen. Vom Zitronensaft sollte man nicht zuviel nehmen, sonst hat man eine saure Suppe und das wollen wir ja nicht. Der gerebelte Mayoran kommt erst am Schluß mit rein.

  7.Langsam und auf kleiner Hitze dahinköcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln bißfest sind, danach den Herd abstellen. Wer es leichter mag, schmeckt die Suppe noch einmal ab und fügt den Mayoran hinzu, fertig.

  8.Für eine gehaltvollere Version, rührt vorsichtig die Sahne unter und schmeckt die Suppe nochmal richtig ab, den Mayoran natürlich nicht vergessen. Nun noch ein wenig abbinden, damit sie eine schöne cremige Konsistenz hat.

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  Rezept von l****s
  vom 09.06.2008

  
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