Erbsen - Minze - Püree

Zubereitung

• Vorbereitungen

  1. kartoffeln und erbsenschoten in der schale weich kochen - kartoffeln schälen - erbsen aus der schote holen - mandelmilch erhitzen (wer nicht empfindlich auf laktose ist nimmt natürlich normale milch)

• Püree zubereiten

  2. von der heißen milch ca 1/3 wegnehmen und in einen hohen mixbecher füllen - erbsen und minzeblätter dazugeben und alles fein pürieren - die kartoffeln in stücke schneiden und zur heißen milch in den topf geben - die pürierte erbsen/minzemilch zugeben und mit dem kartoffelstampfer alles gründlich zerstampfen - mit salz und pfeffer würzen - ein stück butter dazu, alles gut vermengen und nochmals fein abschmecken

• Beilagen zum Erbsen-Minz-Püree

  3. zum erbsen-minze-püree hab ich einen frischen tomatensalat und wiener würstchen serviert...

• dankeschön an schneckenkind08...

  4. ihre erbsen-minz-suppe hat mich zu diesem püree inspiriert... hat super gut geschmeckt... sommerlich frisch, extravagant und interessant !!

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  Rezept von emari
  vom 11.07.2015

  
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