Kuchen: Frankfurter Kranz mit Erdbeeren

Zubereitung

• 1. Backofen vorheizen. Umluft 160°C / Ober-Unterhitze 180°C

• Teig

  2. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehlmischung immer abwechselnd mit der Milch unterrühren

  3. Den Teig in eine gefettete Ringform geben und etwa 40 Minuten backen.

• Füllung

  4. In einer Schüssel das Puddingpulver, Eigelb und etwa 5 EL Milch (von den 500ml wegnehmen). Die restliche Milch, Karamelsirup, Zucker und Palmin aufkochen, Puddingpulver einrühren und Pudding kochen und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen

  5. Die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Puddig eßlöffelweise unterrühren

  6. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Etwa 10 Stück zur Seite leken zum Dekorieren.

  7. Den Kuchen 2x waagerecht durchschneiden. Unterer und mittlerer Boden mit je 1/3 der Buttercreme bestreichen und mit den Erdbeerscheiben belegen.

  8. Den Kuchen wieder zum Kranz zusammensetzen. Etwas in eine Spritztülle füllen und mit dem Rest den Kranz bestreichen. Mit krokant bestreuen und mit der Sahnetülle Tuffels auf den Kranz spritzen. Erdbeeren draufsetzen

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  Rezept von Lady-Foxy
  vom 29.06.2015

  
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