Johannistaler

Zubereitung

• Teigzubereitung

  1. Das gesiebte Weizenmehl mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Vanillezucker in eines Schüssel gut vermischen.

  2. Das Ei und die in Flöckchen zerpflückte Butter darauf geben und mit dem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster Stufe, anschließend auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

  3. Den Teig auf einer Arbeitsfläche verkneten. In ein sauberes Küchentuch wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.

  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 11/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Aus der Hälfte in der Mitte ein Loch ausstechen.

  5. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegktes Backblech setzen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

  6. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.

• Die Fertigstellung:

  7. Für den hellen Guss den gesiebten Puderzucker mit dem Johannisbeergelee bestreichen, mit den Ringen abdecken.

  8. Für den roten Guss den gesiebten Puderzucker mit dem Johannisbeergelee in einer Schüssel glatt rühren. Das Johannisbeergelee in einem Topf leicht erwärmen.

  9. Die Plätzchen ohne Loch mit dem Johannisbeergelee bestreichen, mit den Ringen abdecken.

  10. Die Johannistaler mit dem weißen Guss überziehen. Den roten Guss in einen Spritzbeutel füllen und Kreise aufspritzen. Mit einer Nadel zu Sternen verziehren.

  11. In die Mitte je einen Klecks Johannisbeergelee füllen. Die Plätzchen vollständig trocknen lassen und bis zum Verzehr in einer Plätzchendose aufbewahren.

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  Rezept von s****7
  vom 22.06.2015

  
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