Peperonata

30 Mineinfach
Peperonata - Rezept - Bild Nr. 69

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Paprikaschoten rot2 Stück
Paprikaschote gelb2 Stück
Schalotten4 Stück
Lorbeerblatt1 Stück
Zitronenabrieb1 TL
Cayennepfeffer etwas
Gemüsebrühe120 ml
Olivenöl2 EL
Knoblauchpulver1 TL
Essig1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, dann in Streifen schneiden.

    2. Schalotten fein würfeln, dann in Olivenöl andünsten. Paprikastreifen und die Gewürze dazugeben und weich dünsten.

    3. Etwa 1/3 der weich gedünsteten Paprika pürieren, wieder zu den Paprikastreifen geben, das Öl unterrühren und mit Salz und Essig abschmecken.

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