Name: Peperonata
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Stück Paprikaschoten rot; 2 Stück Paprikaschote gelb; 4 Stück Schalotten; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Zitronenabrieb; Cayennepfeffer; 120 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Essig

Peperonata

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Paprikaschoten rot	2 Stück
Paprikaschote gelb	2 Stück
Schalotten	4 Stück
Lorbeerblatt	1 Stück
Zitronenabrieb	1 TL
Cayennepfeffer	etwas
Gemüsebrühe	120 ml
Olivenöl	2 EL
Knoblauchpulver	1 TL
Essig	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, dann in Streifen schneiden.
2.Schalotten fein würfeln, dann in Olivenöl andünsten. Paprikastreifen und die Gewürze dazugeben und weich dünsten.
3.Etwa 1/3 der weich gedünsteten Paprika pürieren, wieder zu den Paprikastreifen geben, das Öl unterrühren und mit Salz und Essig abschmecken.
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Rezept von SantaCruz
vom 29.04.2015

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