Enchiladas

Zubereitung

• für die Füllung

  1. -Hackfleisch mit einer Zwiebel und einer Zehe Knoblauch krümelig anbraten. -mit Bohnen und Mais ablöschen (evtl. 2-3 El von den gehackten Tomaten zugeben, damit die Füllung nicht zu Trocken wird) -ca. 10-15 Jalapenos klein schneiden und untermischen -mit Cayenne Pfeffer, Mexikanischem Gewürz und Chili abschmecken

• Enchiladas

  2. -einen Streifen Hackfleischmasse auf den Tortillafladen geben, mit Käsemischung(hälfte des gesammten Käses) bedecken und zusammen rollen -mit Öffnung nach unten in eine viereckige Form nebeneinander legen

• Enchiladasoße

  3. -eine Zwiebel mit 2 Zehen Knobi und dem Zucker karamellisieren -mit den Dosentomaten ablöschen -kleingeschnittene Jalapenos und Chili zugeben und mit den Gewürzen abschmecken -10 min köcheln lassen

• 4. Soße über die Rollen geben, mit Käse bedecken und bei 180°C ca 30 min in den Ofen

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  Rezept von swee-chili
  vom 06.03.2015

  
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