"Grüne" Erbsensuppe vom Niederhein

Zubereitung

• 1.Das Suppengrün waschen und in Würfel von 1cm schneiden. Das gleiche mit Kartoffeln machen.Den Lauch in 2 cm breite Ringe schneiden.

  2.Den Wacholderbauch in kleine Würfelchen schneiden und den Knoblauch ganz fein hacken.

  3.Den Bauch im Öl anbraten dann das Gemüse zugeben und mitbraten, aber es darf nicht braun werden. So ca. 3 Minuten. Dann die Brühe und den gehackten Knoblauch zugeben, etwa 20 Minuten köcheln lassen. Jetzt kommen die gefrorenen Erbsen hinzu und dürfen 4 Minuten mitköcheln. Mit Pfeffer abschmecken, Salz gebe ich nicht dazu, die Brühe und der Bauch bringen schon genug mit. Wer es möchte kann dann mit dem Küchenquirl kurz etwas sämig pürrieren, aber ich lasse immer noch einige Erbsen ganz., dann kommen noch Frankfurter Würstchen hinzu.

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  Rezept von magica
  vom 16.01.2015

  
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