Leberkäspastete mit Pilzfülung an knackigem Gurkensalat

Zubereitung

• Pastete

  1. Blätterteig in einer Kastenform ausbreiten und den Boden mit einer Mischung aus Petersilie und Majoran bestreuen. (Nur die Hälfte der Kräuter!) Die Hälfte des Bräts darauf verteilen und glatt streichen.

• 2. Nebenbei die Zwiebeln schälen, fein hacken und zusammen mit den Champignons und etwas Butter scharf anbraten. Mehl und Paprikapulver dazu geben und weiter braten bis alles knusprig ist.

• 3. Mit Bärlauch, Steinpilzen, Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersauce würzen und abschmecken. Die Pilzmasse in die Form geben und mit einer weiteren Schicht Brät bedecken.

• 4. Mit den übrigen Kräutern bestreuen und den Blätterteig verschließen - aus dem übrigen Teig könnt ihr nach Belieben noch eine kleine Dekoration für die Pastete basteln.

• 5. Das Ei verquirlen, leicht salzen und die Pastete reichlich damit bepinseln. Die Pastete wird nun im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft für 40 Minuten goldbraun gebacken.

• 6. Vor dem Anschneiden noch etwas abkühlen lassen, damit sie stabiler ist.

• Gurkensalat

  7. Gurke in dünne Scheiben schneiden - aus Senf, Öl, Essig, Dill eine Vinaigrette aufschlagen und diese mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und mit den Gurken mischen. Den Salat ein paar Stunden ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.

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  Rezept von K****o
  vom 06.01.2015

  
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