Fisch – Forellenfilets in feiner Frischkäsekräutercreme a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Am Tag vor der Zubereitung Frischkäse wie in meinem KB beschrieben ansetzen.

• 2. Petersilie verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen trennen und die Blätter fein hacken.

• 3. Schnittlauch verlesen und in feine Röllchen schneiden.

• 4. Dill verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Blattfähnchen abzupfen und fein hacken.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5. Die Forellenfilets mit einer Gabel grob zerteilen und in eine Schüssel geben. Den Schnittlauch, die Petersilie und die hälfte vom Dill unterheben.

• 6. Frischkäse mit dem Meerrettich und dem Senf mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

• 7. Zum Schluss mit der Fisch-Kräutermischung vorsichtig vermengen. Zugedeckt im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen

• Servieren:

  8. Die Forellencreme in zwei kleine Schälchen aufteilen und mit dem restlichen Dill bestreuen. Dazu gibt’s frisches Roggenvollkornbrot.

• Anmerkung:

  9. Die Stiele vom Dill und von der Petersilie hacke ich und friere diese für andere Zwecke ein.

• 10. Wem das zubereiten von Frischkäse zu aufwendig ist, der kann auch Frischkäse aus dem Kühlregal im Supermarkt verwenden.

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  Rezept von i****h
  vom 06.01.2015

  
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