Rinderzunge
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Rinderzunge gepökelt | 2Kg |
| Suppengrün | 1 |
| Rotwein herb | 250 ml |
| Rahmbraten sauce | 3 Pk |
| Wacholderbeere | 10 |
| Pefferkörner | 10 |
| Piment | 10 |
| Lorbeerblatt | 2 |
| Zwiebel | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)532 (127)
Eiweiß13,9 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett6,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)532 (127)
Eiweiß13,9 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett6,1 g
Zubereitung
1. Zunge, Suppengrün,Gewürze mit Wasse aufkochen.1,5-2 Std.Köcheln lassen. Zunge von der Haut befreien. Brühe duchsieben. 0.5 Liter Brühe mit dem Wein aufkochen. Rahmbratensauce einrühren. Sauce 5 Minuten aufkochen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zunge in Scheiben schneiden und in der Sauce warmhalten. Dazu Gemüsereis.Siehe mein Kb.
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vom
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