Nachspeise: Crema di 'Panna Cotta' mit Birne-Wasserkastinien-Komplott

Zubereitung

• Crema di Panna Cotta

  1. Milch und Sahne vermengen... von der Menge Milch-Sahne-Mix 30 ml in einer Kompottschlüssel mit Stärke verrühren...70 ml Milch-Sahne-Mix mit Vanillinzucker erhitzen, Milch-Sahne-Stärke-Mix unterrühren und unter Rühren aufkochen lassen...etwas abkühlen lassen

• Birne-Wasserkastanien-Kompott

  2. Wasserkastanien feinhacken... 25 ml Birnensaft mit Stärke verrühren und 50 ml Birnensaft mit Wasserkastanien aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen...Birnesaft-Stärke-Mix unterrühren und unter Rühren aufkochen lassen...abkühlen lassen

• Zusammensetzen

  3. Cashewkerne feinhacken...ein Whiskyglas mit ein Drittel Creme und Birne-Wasserkastanien.Kompott füllen...diesen Vorgang zweimal wiederholen und mit Nusse abdecken...in Kühlschrank für ca. 120 Minuten kaltstellen

• Servieren

  4. Dessert aus den Kühlschrank holen...etwas Zimmertemperatur annehmen lassen und zu Abschluss eines (Italien-)Menü erreichen

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  Rezept von widder1987
  vom 26.10.2014

  
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