Kekse: Alpenbrot "Spezailo"

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Crannberry halbieren und mit Likör in eine luftdichtes Gefäße ca. 24 - 36 Stunden marineren lassen (Zimmertemperatur)

• Teig

  2. Schokolade brechen und mit Butter schmelzen sowie etwas ankühlen lassen...Mehl, Zucker, Hirschhornsalz und Gewürze vermengen und mit Likörfrüchte, Ei und Schokladen-Buttermasse verkneten...Teig in ca. 6-8 Stücke teieln udn kleine Brotlaibe formen

• Backen

  3. Auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen -Achtung: Es kann ein starker Backgeruch auftreten!-...auf den Ofen holen und ca. 5 Minuten ankühlen lassen

• Dekoration

  4. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren...die nur warmen Alpenbrot dick mit den Guss einstreichen und komplett erkalten lassen

• Reifen, Lagerung & Haltbarkeit

  5. Die einzeln kalten Laiber in Alufolie wickeln und an eine kühlen, trocknen Ort ca. 6-8 Wochen aromasieren lassen, wo sie ihr ganzen Duft und Geschmack entfalten.

• Servieren

  6. Zum Vernaschen die Alpenbrotlaiber einzeln diagonal aufschneiden -ca. 1,0 cm dicken Scheiben- und in Schale oder Teller servieren anbieten

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  Rezept von widder1987
  vom 08.10.2014

  
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