"Hamburger Aalsuppe"

Name: Hamburger Aalsuppe - 58 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kilogramm grüner Aal 3 Stück; 1 Dose geräucherte Makrelenfilet oder Sadinen in Öl; 1 Liter Süße Sahne; ½ Liter Fischfond; 1 Bund Dill gehackt; 1 Spritzer Zitrone frisch; Estragon frisch gehackt; Majoran getrocknet; 3 Esslöffel Butter geschmolzen; Mehl gesiebt; Salz und weißen Pfeffer

40 Minschwer

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Zutaten für 4 Personen


grüner Aal 3 Stück	1 Kilogramm
geräucherte Makrelenfilet oder Sadinen in Öl	1 Dose
Süße Sahne	1 Liter
Fischfond	½ Liter
Dill gehackt	1 Bund
Zitrone frisch	1 Spritzer
Estragon frisch gehackt	etwas
Majoran getrocknet	etwas
Butter geschmolzen	3 Esslöffel
Mehl gesiebt	etwas
Salz und weißen Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Den Aal häuten und waschen, in Stücke schneiden Auf Seite stellen. Abdecken !
2. In einem Topf den Fischfond, die Sahne, Butter,den Dill, Estragon und Majoran erhitzen, nicht kochen ! Mit den Mehl andicken und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Einen Spritzer Zitrone, die Ölsadinen/ Makrelen, dann den Aal einlegen und 10 Minuten ziehen lassen. Das ist Hamburg, das ist Original !!! Guten Appetit...Hummel, Hummel...
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Rezept von k****3
vom 13.08.2014

Kommentare zu „"Hamburger Aalsuppe"“

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