Tumbet

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen,waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.Paprika waschen,Samenkerne entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen waschen und zerdrücken.Tomaten waschen und zerreiben. In einer Pfanne mit heißem Öl die Kartoffeln frittieren.Nach mehrmaligem Umrühren, Paprika und Knoblauch

• 2. zugeben.Einige Minuten länger braten und die Auberginen dazugeben.Salzen und umrühren.Wenn alles gekocht ist,mit dem Schaumlöffel herausnehmen.Das Gemüse ohne Öl in eine Auflaufform geben und die zerriebene Tomate darüber gießen und im Ofen 20 Minuten lang bei 180° braten.

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  Rezept von C****0
  vom 12.08.2014