Ein Pilzsüppchen auf die Schnelle

Zubereitung

• 1. Die getrockneten Steinpilze in 1/4 Liter Wasser einweichen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Paprikas entkernen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• 2. Sojaöl in einen Topf erhitzen, Gemüse und die Hälfte des Knoblauches andünsten, mit dem Weißwein ablöschen. Die Pilze samt Einweichwasser und der Gemüsebrühe zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, 10 Minuten zugedeckt garen lassen.

• 3. Während dessen 4 Scheiben Toastbrot würfeln, und mit dem restlichen Knoblauch in etwas Öl anrösten. Mit geriebenem Gouda servieren und schließlich mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 18.06.2014

  
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