Spinat-Zitronen-Pasta

Zubereitung

• 1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.

• 2. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.

• 3. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin langsam glasig dünsten.

• 4. Den Spinat gründlich abspülen und ggf. etwas kleiner zupfen (ich habe frischen jungen Spinat aus dem Garten verwendet, da war dieser Schritt nicht erforderlich).

• 5. Den Spinat tropfnass zu den angedünstenten Zwiebeln geben und den Deckel auf den Topf geben.

• 6. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

• 7. Ca. 4-5 El Zitronensaft und 1 El Zitronenschale zum Spinat geben.

• 8. Hafersahne hinzufügen und Gewürze einrühren.

• 9. Spaghetti abgießen und zur Spinatmischung geben. Gründlich vermengen.

• 10. Nun mit Salz und ggf. noch etwas Zitronensaft abschmecken.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 02.06.2014

  
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