Lauchreis

Zubereitung

• 1. Erstmal den Lauch putzen. Die weissen Stangen in etwa 1cm dicke Scheiben und die grünen Blätter in etwa 1cm dicke Streifen quer schneiden. Das Olivenöl in einen Topf erhitzen, und den Lauch unter ständigem Rühren darin leicht bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten, bis er etwas weich ist.

• 2. Den Reis, den Dill und die Tomaten dazugeben. Die Tomatendose mit Wasser auffüllen, das Wasser zum Essen geben und gut umrühren. Zum kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Essen die Konsistenz eines Risottos erreicht hat (etwa 20 Minuten). Bei Bedarf (wenn der Reis noch etwas hart ist) etwas mehr Wasser dazugeben und weiter köcheln lassen.

• 3. Der Lauchreis wird mit Feta serviert und genossen, und manche Griechen beträufeln frisch gepressten Zitronensaft darauf.

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  Rezept von i****b
  vom 18.05.2014

  
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