Spargelsalat a la Bernie

Name: Spargelsalat a la Bernie - einfach - von Dambnudel
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Spargel frisch gegart; 200 gr Kochschinken; 150 gr TK Erbsen; 3 Eier hartgekocht; 1 eßl TK Kräuter; 1 eßl Meerettich/Glas; 3 eßl Remoulade od.Salatmayo; Gewürze Salz,Pfeffer,Weinessig; 4 gr Gewürzgurken,gewürfelt

2 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Spargel frisch gegart	500 gr
Kochschinken	200 gr
TK Erbsen	150 gr
Eier hartgekocht	3
TK Kräuter	1 eßl
Meerettich/Glas	1 eßl
Remoulade od.Salatmayo	3 eßl
Salz,Pfeffer,Weinessig	Gewürze
Gewürzgurken,gewürfelt	4 gr

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1. Den geputzten Spargel in 1,5 cm lange,schräge Stücke schneiden und in wenig Salzwasser bißfest kochen.Die Erbsen ebenfalls.Den Kochschinken in feine Streifen oder Würfel schneiden.Aus der Mayo/Remoulade,Essig,Kräutern,Gewürzgurken,Gewürzen,gehacktem Ei und Meerrettich eine herzhafte Marinade herstellen,abschmecken und mit dem Gemüse u. Schinken vermischen
2. Mindestens 2 Std. durchziehen lassen,nochmal abschmecken und mit frischem Brot als Vorspeise,Zwischengang oder auch Hauptgericht reichen,dann natürlich die Menge neu berechnen. Dazu einen schönen kühlen Silvaner oder anderen Spargelwein.Guten Appetit !
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Rezept von Dambnudel
vom 07.05.2014

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