Reis auf Försterart

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Pilze trocken abreiben und in Scheiben schneiden.

• 2. Die Reiskörner in ein feines Sieb geben und mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar abfließt. Gut abtropfen lassen.

• 3. Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel und die Tomatenstückchen in der heißen Butter andünsten. Den Reis unter Rühren zu Zwiebel und Tomate geben und schwach rösten.

• 4. Etwas Brühe in den Topf zu Gemüse und Reis gießen, Safran dazugeben. Reis bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren quellen lassen. Sobald alle Flüssigkeit aufgesogen ist, erneut Brühe zugeben.

• 5. So fortfahren, bis alle Flüssigkeit verbraucht ist. Bevor die letzte Portion Brühe zum Reis gegeben wird, die Pilze untermischen.

• 6. Den fertigen Pilzreis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie untermischen und das Pilzgericht sofort servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 18.04.2014

  
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