Allgäuer Käsefrikadellen
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Brötchen | ½ |
| gemischtes Hack | 500 g |
| Eier | 2 |
| Allgäuer Emmentaler | 150 g |
| Salz | 1 Prise |
| frisch gemahlenen Pfeffer | etwas |
| Paprika, edelsüß | etwas |
| gehackte Petersilie | 1 EL |
| Butterschmalz | 40 g |
| Wasser | 4 EL |
| Creme Fraiche | 1 Becher |
| Weinbrand | 2 EL |
| grüner Pfeffer | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| Pilz-Sojasoße, Reformhaus | 1 EL |
| Tabasco | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)0 (240)
Eiweiß272,7 g
Kohlenhydrate668,2 g
Fett20.818,3 g
Zubereitung
1. Brötchen in kaltem Waser einweichen, gut ausdrücken, mit Gehacktem und Eiern vermengen. Emmentaler in kleoine Würfel schneiden, unter die Fleischmasse geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, Petersilie hinzufügen. Aus der Masse kleine Frikadellen formen. Butterschmalz erhitzen, die Frikadellen darin von beiden Seiten 4-5 min. braten.
2. Für die Soße den Bratensatz mit Waser loskochen, Creme Fraiche unterrühren. Weinbrand und grünen Pfeffer unterrühren, erhitzen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Pilz-Sojasoße und einigen Spritzern Tabasco abschmecken, die Frikadellen kurz in der Soße erhitzen. Dazu passen Rösti und Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Tiffy1960
vom
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