Kleingebäck: Kirsch-Streusel-Taler

Zubereitung

• Für den Hefe-Vorteig....

  1. .. die Milch erwärmen, 300 g Weizenmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker sowie 4 EL lauwarme Milch in diese Vertiefung geben und zu einem VORTEIG verrühren. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

• Für die Streusel....

  2. .... 150 g Weizenmehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, 75 g Butter und Schokoblättchen erst mit den Knethaken des Handmixers, dann mit kühlen Händen zu Streuseln verarbeiten.

• Für den Hefeteig.....

  3. .....6 EL warme Milch, Ei, 50 g Zucker, Salz und 60 g weiche Butter zum aufgegangenen Hefe-Vorteig geben. Nun mit dem Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

• Für den Kirschbelag....

  4. ..... die Kirschen gut abtropfen lassen und mit der Kirschkonfitüre vorsichtig verrühren.

• Für die Kirsch-Streusel-Taler....

  5. .... den Teig nochmals gut durchkneten, dann in 8 gleich große Stücke teilen und zu ovalen Talern formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nun die vorbereiteten Kirschen darauf verteilen und die Streusel darüber streuen. Nochmals zugedeckt am warmen Ort etwa 5 Minuten gehen lassen.

  6. Anschließend Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 15 bis 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Kirsch-Streusel-Taler mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von b****t
  vom 08.02.2014

  
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