Zefir Russisches Dessert

Zubereitung

• 1. Gelantine in 50 ml Wasser auflösen und kurz aufkochen. (2 Min)

• 2. Zucker in 100 ml Wasser auflösen und zum kochen bringen. Auf kleiner Flamme ca. 7-8 Min köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 5 Min abkühlen lassen.

• 3. Zuckerwasser und Gelantine in einer Rührschüssel mit dem Mixer zunächst 5 Min. auf niedriger Stufe aufschlagen. Nach 5 Min. den Zitronensaft zugeben und weitere 5 Min mixen.

• 4. Nach 10 Min Backpulver und Vanillezucker hinzufügen und 3 Min mixen. Anschließend in einen Spritzbeutel und 4-5 cm Durchmesser Formen auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech geben. Mit Puderzucker bestreuen und 4 Stunden oder länger in den Kühlschrank. Wer weichere Zefir haben möchte nimmt 18 Gramm Gelanitine. Man kann sie auch einfärbern.

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  Rezept von Lekker_Lenchen
  vom 27.01.2014

  
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