Gratin: Lachs tummelt sich mit Meerrettich

Zubereitung

• 1. Zuerst den Lachs waschen, trocken tupfen und in 8 gleich große Scheiben teilen. Die Limetten waschen gut trocken reiben und die Schale abreiben, etwas Abrieb zurückhalten.. Den Dill ebenfalls waschen, trocken schütteln und bis auf 1 - 2 Stiele fein schneiden.

• 2. Den Lachs mit dem groben Meersalz, Pfeffer, Limettenabrieb und Dill bestreuen. Für ca. 1 h zugedeckt in den Kühlschrank damit.

• 3. In der zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne scheiben hobeln.

• 4. Eine Gratinform mit den Bratenfett einreiben und die Kartoffelscheiben darin Dachziegelartig hin ein legen. Die Sahne mit den Meerrettich verrühren, mit den feinem Meersalz würzen und über die Kartoffeln geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 min bei 200°C backen.

• 5. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 2,5 min braten. Die Abgeriebenen Limetten auspressen und zu den Lachs in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 6. Alles auf Vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Restlichen Limettenabrieb und Dill garniert servieren.

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  Rezept von schade5900
  vom 04.01.2014

  
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