Sauce – Manfred’s feiner Gorgonzolarahm

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Die Piri-Piri waschen, den Stielansatz entfernen und anschließend fein hacken.

• 2. Knoblauch schälen und fein hacken.

• 3. Kerbel verlesen, waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.

• Verarbeitung der Zutaten:

  4. In einer Caserolle die Butter erhitzen und den Gorgonzola bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Sobald der Käse geschmolzen ist, die Sahne, den gehackten Knoblauch und die Piri Piri unter den Käse mischen.

• 5. Alles zusammen gut erhitzen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

• 6. Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken.

• 7. Vor dem servieren den frisch gehackten Kerbel unter ziehen.

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  Rezept von i****h
  vom 19.12.2013

  
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