Espresso-Panna-Cotta

Zubereitung

• 1.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Espressobohnen in einem Mörser grob zerstoßen. Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen.

• 2.Die Sahne mit den Espressobohen und den ausgekratzten Vanilleschoten (ohne das Mark) aufkochen und durch ein Haarsieb filtern.

• 3.Den Zucker und das Vanillemark in die heiße Sahne geben (nicht mehr kochen) und rühren bis der Zucker sich gelöst hat. Die Gelatine ausdrücken und ebenfalls in der Sahne auflösen.

• 4.Die Espressosahne in Gläser stellen und über Nacht kühlen.

• 5.Die 200 ml Sahne nur leicht anschlagen, so dass sie cremig aber nicht fest ist und auf die nunmehr feste Espressosahne gießen.

• 6.Tip: läßt sich auch super in Tassen zubereiten.

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  Rezept von Barkenzwerg
  vom 16.12.2013

  
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