Fisch: Herbstliche Schollenrolle.....

Zubereitung

• 1. Die geputzten Karotten fein würfeln, Schalotten hacken, mit den Karottenwürfeln in 20 g Pflanzencreme dünsten.

  2. Aufgetauten Blattspinat abtropfen lassen.

  3. Den Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

  4. Das Ei mit 2 EL Milch verquirlen.

  5. Ein Stück Alufolie (40 x 30 cm) mit der übrigen Pflanzencreme bestreichen, Die Fischfilets leicht überlappend darauflegen. Die Hälfte der gedünsteten Karottenmasse auf dem Fisch verteilen. Die Filet von der Längsseite her dicht aufrollen. Alufolie rund um die Fischrolle schließen.

  6. Naturreis nach Packungsaufschrift garen.

  7. Einen breiten Topf 3 cm hoch mit Wasser füllen, Fischrolle hinein setzen, 15 Minuten gar ziehen lassen. Die Fischrolle herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

• Für die Sauce:

  8. Die übrigen Karotten, Kürbis, die Gemüsebrühe und 4 EL Milch 7 Minuten garen, dann pürieren und würzen.

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  Rezept von b****t
  vom 01.12.2013

  
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