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Beinscheibe

3 Stdleicht
Beinscheibe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderbeinscheibe1 große
Maismehl1 EL
Romatomaten3 Stück
rote Zwiebel2 Stück
Knoblauchzehen3 Stück
bunter Pfeffer1 EL
Senf1 EL
Rosmarin1 TL
Rapsöl2 EL
Kartoffel mehlig kochend1 Stück
Riesling250 ml
Kräutersalz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

  • 1.Die Beinscheibe mehlieren (diese hier wog stolze 850 Gramm).

  • 2.Zwiebel, Knoblauch und Tomaten grob schneiden.

  • 3.Das Fleisch in Öl von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.

  • 4.Zwiebel und Knoblauch anrösten, Beinscheibe zurück in die Pfanne legen.

  • 5.Mit Wein ablöschen, Tomaten dazu geben.

  • 6.Rosmarin und Pfeffer mörsern und einstreuen.

  • 7.Bei reduzierter Hitze und geschlossenem Deckel schmoren.

  • 8.Nach einer Stunde Fleisch wenden, die kleingeschnittene Kartoffel und den Senf dazu geben.

  • 9.Geduldig weiter schmoren bis das Fleisch schön weich ist. Mit Kräutersalz abschmecken.

  • 10.Wer es nicht so stückig mag, mixt die Soße einfach kurz durch.

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    Rezept von w****k
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