Limetten-Taler

Zubereitung

• 1. Pinienkerne fein mahlen. Butterschmalz zerlassen und abkühlen lassen.

• 2. Limette heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

• 3. Zucker mit Limettensaft, -schale, Vanillinzucker, Salz, Muskat und Schmalz gut verrühren.

• 4. Mehl, Stärke, Pinienkerne und Backpulver vermengen und zum Zucker-Gemisch geben. Alles gut verkneten (geht ganz leicht mit einem größeren Holzlöffel), in Folie wickeln und für ca. 4 Std. in den Kühlschrank.

• 5. Ofen auf 175 Grad vorheizen.

• 6. Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei mindestens einen Abstand von 2 cm einhalten (sie gehen recht auseinander) und ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen.

• 7. Puderzucker mit dem Limettensaft (gegebenenfalls auch noch etwas Wasser) glatt rühren. 2/3 der Menge mit der grünen Farbe einfärben und die Plätzchen damit überziehen. Trocknen lassen. Dann mit dem restlichen, weißen Guß Plätzchen wie eine Limettenscheibe verieren.

• 8. Die o.a. Mengenangabe bezieht sich auf Stück.

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  Rezept von barbara62
  vom 17.11.2013

  
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