Hähnchenmagenragout

einfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hähnchenmägen500 g
Butter3 EL
Mehl2 EL
Salz, Pfeffer etwas
Zuckercouleur Tropfen
Geflügelbrühe250 ml
Zwiebel1 mittlere
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Hähnchenmägen waschen und abtrocknen, in einem Gemisch von Mehl, Salz und Pfeffer wälzen. Dann in zerlassener Butter die Mägen anbräunen, die in würfel geschnittene Zwiebel dazugeben und mit anbräunen.

  • 2. Das Ganze mit Geflügelbrühe ablöschen und mind. 1 Stunde köcheln lassen bis die Mägen gar sind. Nun wird das Ragout mit einer leichten Mehlschwitze gebunden, sollte die Sauce zu hell sein vielleicht 3-4 Tropfen Zuckercouleur ( nur wegen der Farbe) mit unterrühren.

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