Schweinekrustenbraten mit knuspriger Kruste

3 Std 55 Minmittel
Schweinekrustenbraten mit knuspriger Kruste - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinebraten mit Schwarte900 g
Kümmel gemahlen1 TL
Knoblauchzehe zerdrückt1 Stück
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
1 Std 40 Min
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
3 Std 55 Min

  • Kommentar

    5. Leider ist die Kruste nicht ganz so schön knusprig aufgegangen wie sie eigentlich sollte. Möglicherweise wäre besser gewesen: die Schwarte mehr salzen, den Braten nicht in die Mitte sondern ganz nach oben in den Backofen schieben, die Schwarte nicht "weich kochen" sondern nur einritzen (auch wenn's ohne Weichkochen mühsamer ist) und wässern.

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    Rezept von v****t
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