Bohnen-Curry

Zubereitung

• 1. Die Schalotten und den Knoblauch schälen,Schalotten in Streifen,Knoblauch in kleine Würfel schneiden.Die Tomaten waschen,vom grünen Strunk befreien,kreuzförmig einschneiden und in kochendem Wasser kurz überbrühen,abschrecken,enthäuten und in kleine Stücke schneiden.Den Saft dabei auffangen.Die Bohnen putzen und in grobe Stücke schneiden.

• 2. Olivenöl und Butter erhitzen,Schalotten und Knoblach zugeben und glasig anbraten,dann die Bohnen zugeben.Kurz durscschwenken und mit Currypulver bestäuben.Ahornsirup zugeben und mit Wasser ablöschen.Die Flüssigkeit einkochen lassen,Tomaten zugeben und abgedeckt ca.20 Min.köcheln lassen,dabei immer wieder umrühren.

• 3. Die Sahne angießen,nochmals aufkochen,leicht salzen und kurz vor dem servieren mit saurer Sahne und Dill verfeinern.

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  Rezept von k****1
  vom 15.10.2013

  
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