Makrele mit Stachelbeersauce
25 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Makrelen frisch, ausgenommen | 2 |
| Stachelbeere frisch | 250 gr. |
| Weisswein halbtrocken | 100 ml |
| Sahne 30% Fett | 150 ml |
| Zucker | 2 TL |
| Butter | 1 EL |
| Sonnenblumenöl | etwas |
| Meersalz | etwas |
| Pfeffer weiß gemahlen | etwas |
| Mehl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)652 (155)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate7,6 g
Fett11,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Butter in Topf erhitzen, Stachelbeeren und Zucker dazu, und zugedeckt 5-6 min köcheln lassen, oft umrühren. Köcheln bis Beeren weich sind und zusammenfallen. Dann Weisswein dazu, Hitze erhöhen und kochen bis Wein vollständig reduziert ist. Sahne dazugeben und köcheln bis diese um die hälfte reduziert ist. Evtl. mit Zucker abschmecken
2. Makrelen auf Fleischseite 3-4 mal einschneiden, mehlieren, und in heisser Pfanne mit Sonnenblumenöl ca 5 min von jeder Seite braten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Stachelbeersauce separat anrichten.
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vom
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