Papaya-Curry Dipp-Sauce

Zubereitung

• 1. Gemüse putzen und kleinschneiden, nicht gleich vermischen

  2. Gemüse in Butterschmalz anschmoren, nicht braun werden lassen, und zwar in folgender Reihenfolge:

  3. Zuerst die Echalotten, Knoblauch und die Zucchini

  4. Dann den Apfel und die Papaya zufügen, anschmoren

  5. Danach die Tomaten dazu.

  6. Mit den Curry-Mischungen würzen

  7. Auf kleiner Flamme weichschmoren, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, danach pürieren.

  8. Mit Salz, Curry-Mischungen und ein wenig Zitronensaft abschmecken.

  9. Schmeckt zu Hühnchenfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, aber auch zu Fisch. Als Beilage ist Reis sehr lecker.

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  Rezept von E****n
  vom 26.07.2013

  
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