Tomalade mit Ingwer

einfach
Tomalade mit Ingwer - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Strauchtomaten1 kg
Gelierzucker 2:1500 g
Zitronen2
Chilischoten getrocknet,gehackt1
Balsamico-Feigen-Essig ( wenn vorhanden, sonst alter Balsamico)2 Esslöffel
Chilipulver etwas
Ingwer gehackt ( Grösse nach Geschmack,sonst ca.Walnussgr.)1 Stck
Basilikum1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Tomaten waschen, kleinschneiden und ca. 5 Min.kochen.

    2. Ingwer hacken, Basilikum klein schneiden zu den Tomaten geben, kurz mitkochen.

    3. Mit einem Passierstab pürieren, wer keine Kerne mag dann durch ein feines Sieb geben.

    4. Wieder in einen Topf geben, Zitronensaft von zwei Zitronen dazu,Gelierzucker dazu und drei Minuten sprudelnd kochen lassen ,mit Umrühren. Wenn vom Herd genommen, Basilikum unterrühren.

    5. Ein feuchtes Handtuch* auslegen und die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen. Bei Twist -off- Gläsern 5 Min.auf den Kopf stellen. *Feuchtes Handtuch damit die Gläser von der heißen Flüssigkeit nicht zerspringen ;-))

    6. Ist lecker zu Käse

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