Flambierte Hasenfilets unter Gorgonzolahaube

Zubereitung

• 1. 1 ) Die Hasenfilets waschen, trockentupfen und mit Öl bestreichen. Pfeffern und rundherum in heißem Öl ca. 6 Min. braten. 2 ) Den Cognac darübergießen und flambieren. Die Filets herausnehmen und warmstellen. 3 ) Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter verkneten. Auf die Filets streichen und diese im Backofen bei 250 Grad überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. 4 ) Die Hasenfilets zusammen mit der Cumberlandsauce anrichten, dazu passen Kartoffelkroketten.

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  Rezept von P****h
  vom 16.10.2008