Pfannkuchen mit Tomaten gefüllt
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Eier | 3 |
| Milch | ¼ Liter |
| Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure | ¼ Liter |
| Salz | etwas |
| Mehl | 250 Gramm |
| Butter zum Braten | etwas |
| Zwiebeln | 2 miitelgroße |
| Tomaten | 4 mittelgroße |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Paprika | etwas |
| Käse gerieben | 100 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)112 (27)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett0,9 g
Zubereitung
1. Eier, Milch, Mineralwasser und Salz verquirlen, Mehl darüber sieben und mit dem Schneebesen glattrühren, 30 - 60 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden oder reiben, Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb braten. Tomaten 3 - 5 Minuten mitdünsten.
4. Fett in eine Pfanne erhitzen und 2 - 3 Pfannkuchen von beiden Seiten backen.
5. Pfannkuchen auf Teller verteilen, Tomaten-Zwiebelmasse darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
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vom
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