Stachelbeer-Gelee

Zubereitung

• 1. Ich habe die Stachelbeeren im eigenen Garten gepflückt

  2. Stachelbeeren waschen, in den Dampfentsafter geben etwas Zucker darüber geben und über ca 2-3 Std entsaften.

  3. Von dem gewonnenen Saft 3 Liter abmessen. In einen großen Topf geben mit dem Gelierzucker mischen und zum Kochen bringen.

  4. 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen, randvoll in sorgfältig gespülte und heiß ausgespülte Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen. Für ca 10 Min. auf den Kopf stellen, anschließend umdrehen und auskühlen lassen

  5. Die Personenzahl entspricht den Gläsern

  6. Den restlichen Saft, es waren noch ca 2 Liter hab ich noch heiß auf Flaschen gezogen. Für das nächste Gelee oder zum mischen mit anderen Obstsorten wie Johannisbeere, Apfel ect.

  7. Da Stachelbeeren Pektin enthalten stimmt das Mischungsverhältnis 1 Liter Saft/1 Packung Gelierzucker 1:2

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  Rezept von Hexenlady01
  vom 16.07.2013

  
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