Apfelpfannkuchen mit oder ohne Rosinen.

Zubereitung

• 1. Apfel schälen, raspeln mit Zitronensaft bespritzen.

• Teig :

  2. Eier verquirlen, Mineralwasser und Salz zugeben, gut schlagen dann Zucker & Zimt beigeben und noch mal schlagen.

  3. Mehl schön nach und nach unter mischen am Besten mit dem Schneebesen ( Klümpchen ) . Apfel und Rosinen unterziehen.

• ausbacken :

  4. in die heiße Pfanne immer etwas Rapsöl geben, dann mit einem kleinen Soßenlöffel kleine Teigmengen nehmen und immer so 3 Pfannkuchen in die Pfanne schütten. Goldbraun backen , wenden 2. Seite auch goldbraun werden lassen. Hitze nicht zu stark wählen, sonst werden sie zu dunkel.

• Tipp :

  5. Die kann man auch wunderbar kalt essen wenn mal was übrig bleiben sollte.

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  Rezept von G****A
  vom 05.09.2013

  
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