Zitronenschnitzel vom Kalb

Zubereitung

• 1.Kalbsschnitzel in Mehl wenden. Rapsöl in Pfanne erhitzen. Zitronen auspressen.

• 2.Kalbsschnitzel von beiden Seiten kurz anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 50 Grad warmhalten.

• 3.den Bratensatz mit dem Weinbrand ablöschen, Zitronensaft und Wasser ergänzen. Zucker hinzugeben und ein wenig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

• 4.Kalbsschnitzel wieder in die Pfanne geben, ca. 5 Minuten ziehen lassen, nicht mehr kochen.

• 5.Dazu passt ein leichter Sommersalat und Baguette.

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  Rezept von B****L
  vom 25.06.2013

  
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