Erdbeer-Spargel-Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel weiß | 200 g |
| Spargel grün | 200 g |
| Balsamico-Essig | 2 TL |
| Olivenöl | 1 TL |
| Erdbeeren | 500 g |
| Salz | etwas |
| Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)122 (29)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate4,5 g
Fett0,4 g
Zubereitung
1. Je 200 g weißen bzw. grünen Spargel putzen, in 2 cm lange Stücke schräg schneiden. 8 Minuten in leicht gesalzenem und einer Prise Zucker versehenem Wasser garen, abtropfen und abkühlen lassen, etwa 5 Eßlöffel Spargelbrühe aufheben und mit 2 Teelöffeln Balsamico-Essig und 1 Teelöffel Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
2. Erdbeeren putzen, kurz abspülen, vierteln und leicht einzuckern, nach 30 Minuten alle Zutaten vorsichtig vermengen und in kleinen Glasschalen servieren.
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vom
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