Zimtschäumchen

Zubereitung

• 1. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Zucker nach und nach zufügen und zu einer festen Masse schlagen. 1 TL Zimt kurz unterrühren. Masse mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle zu kleinen Tupfen dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

  2. Im heißen Ofen bei 120° ca. 1 Std. hell und knusprig backen, dann auskühlen lasse. Konfitüre pürieren und je 2 Zimtschäumchen damit zusammen setzen.

  3. Kuvertüre hacken mit dem übrigen Zimt im heißen Wasserbad schmelzen, Tupfen halb hinein tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

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  Rezept von B****0
  vom 15.10.2008