Koteletts mit mediteranen Gemüse

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln gut waschen und ca. 10-15 Min. kochen

  2. Die Zucchini, die Zwiebel und die Paprikaschote in Stücke schneiden, die Kartoffeln vierteln und alles in eine Auflaufform geben.

  3. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, die klein gehackten Knoblauchzehen und die Kräuter in ein Schraubglas geben, gut durchschütteln, über das Gemüse geben und alles im vorgeheiztem Backofen ca. 20 Min. bei 220°C backen

  4. Die Tomaten vierteln, zum Gemüse geben, und alles noch mal 10-20 Min. weiter backen.

  5. Die Koteletts in einer Pfanne in heißen Butterschmalz von jeder Seite braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüse servieren.

  6. Ich habe dazu noch Frikadellen und Tzaziki (beides in meinem Kochbuch) serviert.

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  Rezept von Hoenowbear
  vom 20.04.2013

  
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