BROMBEER -SCHWEINEBRATEN MIT SCHWARTE alá yangyang

Zubereitung

• 1. die brombeeren erst mal waschen und dann in eine große schüssel tun und klein manschen , wenn dies geschehen ist und die schüssel beiseite stellen .

• 2. dann den schweinebraten mit schwarte mit einem scharfen messer die schwarte ein picksen so kann dann die brombeermarinade besser einziehen .

• 3. dann die schüssel nehmen mit den brombeerpürre und das fleisch hinein legen so das ,das fleisch von jeder seite von den brombeeren was ab bekommt und dann mit glasichtfolie gut abdecken und für 24 h in den kühlschrank stellen .

• 4. dann den backofen vor heizen auf 220 grad .in dieser zeit das fleisch aus den kühlschrank nehmen und das fleisch mitsamt dem brombeermarinade in eine auflaufform tun .

• 5. wenn der backofen vorgeheizt ist auf 160 grad stellen und die auflaufform hinein stellen für 1,5h . in dieser zeit kann man die zwiebeln schälen und und halbieren und in feine scheiben schneiden.und erstmal in ein schälchen legen .

• 6. nach 1,5h den braten aus den backofen nehmen und aus der aufllofform ,nehmen und mit alufolie abdecken so das ,das fleisch ruhen kann .

• 7. dann eine bratpfanne nehmen und die butter und das öl erhitzen dann kommen die zwiebel scheiben hinein und werden gedünstet .dann kommt ,der brombeersud hinzu kurz auf kochen lassen dann kommt das mehl drüber geben und gut verrühren und der gemüsebouillon ablöschen und gut köcheln lassen so das die soße andickt,dann fals nötig mit salz undb pfeffer abschmecken . und dann kann das fleisch unter der folie herraus genommen werden und in scheiben geschnitten werden und und mit der soße serviert werden . es passt sehr gut dazu kartoffelknödel oder auch kartoffeln dazu . ich wünsche dann ein guten appetit .

• 8. PS : nicht wundern wenn das fleisch /kruste fast schwarz aussieht das fleisch ist nicht verbrannt, diese farbe kommt nur von den brombeeren .

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  Rezept von yangyang
  vom 25.03.2013

  
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