Pfannengemüse mit Hähnchenmedallions

Zubereitung

• 1. Bohnen putzen und ca.3-5 Minuten blanchieren. Champignons in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.

• 2. 1EL Öl ín einer Pfanne erhitzen . Zuerst die Bohnen darin schwenken und kurz anbraten, dann Champignons zugeben und braten bis sie braun sind. Zwiebeln ind Paprika zugeben und kurz kräftig mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 3. Hähnchenbrust in 2cm dicke Medallions schneiden und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Im restlichen Öl anbraten. Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen und die Medallionsdarin schwenken und das Gemüse geben.

• 4. Dazu passt Aiolo und frisches Baguette.

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  Rezept von s****n
  vom 10.03.2013

  
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